El hotel todo incluido Hyatt Ziva Cap Cana inauguró The Blind Butcher, un restaurante a la carta inspirado en los sabores sudamericanos. El restaurante está situado tras la fachada de una carnicería de los años 50, y los clientes entran por lo que parece ser la puerta de un frigorífico.
El menú de cinco platos, con un precio de 149 dólares por persona, presenta lo que el restaurante describe como elementos de tierra (steak tartar de ternera, arepas de cerdo), aire (ostras crujientes, carpaccio de gambas), agua (lubina Josper, pulpo a la parrilla) y fuego (barbacoa criolla, malvec de lomo con hueso).
Ademas, músicos y bailarines entretienen a los comensales durante las comidas.
El restaurante toma su nombre de una leyenda sudamericana en la que un chef, en busca de nuevos paladares de sabor, perdió la vista en un accidente en Tierra de Fuego (Chile), lo que le obligó a confiar en sus otros sentidos a la hora de preparar los platos hasta que un chamán le devolvió la visión en años posteriores.
«A esto hay que añadir el hecho de que contamos con más de 10 nacionalidades diferentes dentro de nuestro equipo culinario, que juntos han sido capaces de aportar ritmos estimulantes al paladar».
Tomas afirmó que el objetivo del complejo no es robar protagonismo a sus otros restaurantes, entre los que se encuentran Brandos y Noodle and Thread. «La clave diferenciadora de The Blind Butcher es que encontrará entretenimiento continuo de alto nivel mientras disfruta de una oferta gastronómica atrevida, más experimental y disruptiva que la de otros restaurantes, con efectos sorpresa que desafiarán al espíritu culinario más aventurero».
The Blind Butcher abre todos los días de 18.30 a 21.00 horas; el código de vestimenta es informal-elegante.
Yuniet Blanco Salas
